蔓越莓饼干

作者： Joanna-ye

用料

• 低筋面粉 240克
• 糖粉 65克
• 黄油 120克
• 蔓越莓干 65
• 鸡蛋 一个
• 淡奶油 10～15克（看鸡蛋液的重量）

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切小块软化

步骤 2

是软化，不是融化哦！

步骤 3

用手动打蛋器把黄油搅拌至顺滑

步骤 4

倒入糖粉，继续搅拌至顺滑

步骤 5

另一个碗中打入一个鸡蛋，并打散（我这个鸡蛋除壳是47克）

步骤 6

分3次倒入黄油中，每一次都需要搅拌至顺滑后再倒入蛋液。

步骤 7

加完蛋液后再加入淡奶油，淡奶油为13克，只要蛋液和淡奶油总数为60克就可以，没有淡奶油的就直接放鸡蛋也可以。

步骤 8

再继续搅拌至顺滑。

步骤 9

筛入低筋面粉

步骤 10

用刮刀翻拌至没有干粉

步骤 11

蔓越莓用刀稍微切碎

步骤 12

放入面团中拌匀

步骤 13

桌面上铺一张保鲜膜，放入面团，整理成长条状，当然有模具就最好了。放入冰箱冷冻1个小时

步骤 14

取出冻硬的面团，用刀切成1厘米厚的片状，一定要一刀快速切下去，不要来来回回的割

步骤 15

烤盘铺油纸，把饼干铺在上面，中间留一些空隙。烤箱160度，320华氏度，烤25～30分钟，（最后看上色程度，不是每个烤箱都要烤这么长时间的）

步骤 16

完成啦！冷却后密封包装。

蔓越莓饼干的小贴士

一款没有难度又好吃的饼干，个人觉得65克糖粉刚刚好，不会很甜。

菜谱创建时间：2022-03-31 10:21:16