一次成功的青团

作者： helen娃娃

北方这两年清明节开始流行吃青团。明明三四月的哈尔滨还在下雪，忍不住对春意盎然的期待，撸起袖子做一波青团吧～意外简单！一次成功！

用料

• 青团皮：
• 糯米粉 330克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 60克
• 青汁或艾草汁 330g
• 澄面 100克
• 开水 150克
• 蛋黄肉松馅：
• 咸蛋黄 20个
• 肉松 200克
• 沙拉酱 160g
• 豆沙馅：
• 超市买成品玫瑰豆沙

一次成功的青团的做法步骤

步骤 1

制作蛋黄肉松馅：鸭蛋黄10～20颗，肉松200g，沙拉酱160g。 蛋黄表面喷白酒后放入烤箱180℃烤十分钟，烤出来滋滋响，特别香。

步骤 2

蛋黄碾碎，加入肉松和沙拉酱，拌匀。

步骤 3

团成30g一个的小球，冷冻定型备用，冻成型的馅料更好包，适合新手。

步骤 4

制作青团皮： 首先准备糯米粉330g、玉米油30g、细砂糖60g、青汁或艾草汁320g，混合后揉成光滑面团。

步骤 5

然后将150g开水倒入100g澄面中，搅拌后揉成光滑半透明的澄面团。

步骤 6

前述两种面团混合后揉成光滑面团，分成每个40g的小面团备用。

步骤 7

视频里的面团有点干了

步骤 8

团好小球备用

步骤 9

开始组装！包蛋黄肉松馅

步骤 10

还可以包奶酪馅

步骤 11

豆沙馅～豆沙和咸蛋黄一起也很好吃

步骤 12

团圆～

步骤 13

水开后上锅大火蒸十到十二分钟

步骤 14

出锅前表面刷玉米油

步骤 15

趁热包保鲜膜

步骤 16

趁热太好吃啦！！咸蛋星人我的爱！

菜谱创建时间：2022-03-31 20:50:40