花胶牛奶乌鸡汤

作者： 一品汤盛煲喜欢

女人要想皮肤好气色好，多喝花胶乌鸡汤，滋养皮肤，补气血，延缓衰老！如补血，最好用乌鸡。

用料

• 泡发后的花胶 1条
• 鲜牛奶或纯牛奶 250毫升
• 枸杞 2克
• 红枣 3颗
• 乌鸡肉 100-150克
• 姜 2片
• 清水 200毫升
• 盐 适量

花胶牛奶乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备好如上食材，乌鸡肉先焯水好，泡发好的花胶切段，红枣切片去除核。（泡发花胶的过程见该食谱后面部分。）

步骤 2

除牛奶和枸杞外，其他食材倒入炖盅，加200毫升水。

步骤 3

选择肉汤功能键开始炖

步骤 4

只剩最后15分钟的时候，倒入牛奶和枸杞继续炖，最后适量盐即可。

步骤 5

一碗奶香味十足，营养丰富的花胶汤就好了。赶紧做来尝试一下，味道很赞！

步骤 6

花胶泡发方法：先隔水干蒸花胶。这里我用的是我们店里35头的黄花鱼胶，基本每条都是11-13克左右。为了方便，我一次多泡发几条，后面吃多少就取多少煮，免得经常泡发。

步骤 7

隔水干蒸，大火煮开后，小火煮15分钟关火。

步骤 8

隔水干蒸后的花胶缩小了。

步骤 9

等花胶冷却后，用干净的容器加水开始泡发，水淹没住花胶。加2-3片姜和2-3片柠檬。我开始忘放姜片和柠檬了😂。天热的时候，一定要放冰箱保鲜层密封泡发。常温泡发，中途要换1-2次水。正常泡发15-24个小时左右即可。

步骤 10

泡了5个小时后，发现忘记放姜和柠檬片了，赶紧加上，而且发现已经变大不少了，之前一个容器放不下了，于是多了两个盒子来继续泡发它们。如果一次泡发得多，可以开始就用一个比较大的盆子来泡发。

步骤 11

泡发15-24小时左右即可。泡发后的35头花胶，一根35-50克左右不等。我上面大概泡发了18个小时。过滤干水，用保鲜膜把它们分成1-2条一袋密封装好，冰箱冷冻。下次吃多少就拿多少出来解冻煮。

步骤 12

上面的花胶我用的是我们一品汤盛煲喜欢淘宝店铺的35头黄花鱼胶，一根11-13克左右不等。我们家的花胶体形不好，血丝多的或者破洞多的都留下来自己吃，卖给大家的都是体形好，色泽好，破洞少的花胶，质量大家完全放心！另外店里还有一款90 头的黄花鱼胶，品种和质量跟35头的一样，只是小一些，一根5克左右。花胶头数越小越大，越大肉就越厚，胶质也就越多。

步骤 13

如上图片上长的就是35头的花胶，短的就是90头的花胶。

菜谱创建时间：2022-03-31 22:27:52