汤汁版～鲍鱼仔虾蟹鸡煲

作者： 小开开SK

4人份～封控在家，材料都是淘鲜达的，蟹想多买一个都不行，限一个。材料自己适当增加。

用料

• 鸡 半只约500g
• 虾 150克
• 蟹 1只
• 鲍鱼仔 4只
• 娃娃菜 1.5颗
• 葱 2根
• 姜片 10片
• 蒜 8瓣
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 生粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 2.5小勺

汤汁版～鲍鱼仔虾蟹鸡煲的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把鲍鱼仔刷洗干净

步骤 3

在沸水里面煮30秒

步骤 4

捞起来过冷水，用勺子把内壳分离

步骤 5

很容易就把它搞出来了

步骤 6

把这些内脏全部清理掉

步骤 7

蟹洗干净，切块，虾去虾线，头切掉备用。鲍鱼的边刷不干净，我用剪刀剪了。

步骤 8

虾头去脑洗干净，备用。

步骤 9

鸡加入2勺蚝油，2勺生抽，鸡粉，胡椒粉适量，腌一会

步骤 10

盐加入2.5小勺，根据材料的量来给。

步骤 11

葱，姜，蒜切好，备用。有沙姜的话，加点沙姜，味道也很好。

步骤 12

砂锅里放点沙一瓣蒜，开最小火

步骤 13

娃娃菜饭砂锅里，加一点水，小火煮。

步骤 14

蟹沾上生粉，待炸

步骤 15

不想太浪费油了，就煎一下。

步骤 16

表面有一点变色就好了

步骤 17

捞出，备用。

步骤 18

用煎完蟹的油，炸一下虾头。

步骤 19

加入小半碗水，煮一会。

步骤 20

虾头汁倒出，备用。

步骤 21

下油，蒜姜爆香

步骤 22

这个时候娃娃才要翻一下，防止粘锅。

步骤 23

下鸡，炒

步骤 24

炒到8成熟

步骤 25

把鸡勺到娃娃菜上面

步骤 26

把汁留出来

步骤 27

加入虾头汁

步骤 28

把虾，蟹，鲍鱼，放在鸡上面，并把上面的汤汁倒进来。

步骤 29

把沾蟹剩下的生粉，加点水，做芡加进去。

步骤 30

盖上盖子，中小火焖5分钟。差不多好了在锅边加一点料酒，也可以白酒，加白酒的话会有火。

步骤 31

加上葱段就完成了

步骤 32

上桌……

汤汁版～鲍鱼仔虾蟹鸡煲的小贴士

这个菜有点麻烦，但孩子喜欢，加了娃娃菜，水会比较多，要稠一点可以对多点芡。汤汁版配米饭面条都不绪。不放菜就可以做干－些。

菜谱创建时间：2022-04-01 13:25:11