海苔鸡蛋芝心麻糍

作者： 煤灰君

下厨房刷到鸡蛋包麻糍的菜谱，自己撸一个一人份豪华版的。 原方全是糯米粉，我加了1/3粘米粉，相比之下面团不易粘手，口感会更像年糕，而没有纯糯米粉那么拉丝。

用料

• 鸡蛋 1个
• 糯米粉 20克
• 粘米粉 10克
• 温水 22克
• 盐 适量
• 马苏里拉芝士 5克
• 海苔 1片
• 油 适量
• 芝麻 适量
• 黑胡椒 适量

海苔鸡蛋芝心麻糍的做法步骤

步骤 1

糯米粉+粘米粉+温水搅合成团。 鸡蛋打散加入适量芝麻、盐和胡椒。

步骤 2

包入芝士后压扁。

步骤 3

锅里刷油小火两面煎出焦黄色。

步骤 4

加入两勺水，中小火焖，借助水蒸气让麻糍内部熟透后取出。

步骤 5

擦掉锅里多余水分，重新刷油，倒入一半鸡蛋液，放上麻糍，小火焖至表面凝固后取出。

步骤 6

倒入另一半蛋液，把上一步的鸡蛋麻糍盖上去，煎至凝固。到这里直接吃也可以～

步骤 7

裹上寿司海苔，对切～

菜谱创建时间：2022-04-02 08:47:04