小煎鸭

作者： 咸鱼的黑暗料理

借鉴🍠博主小碗阿西吧：自贡小煎鸭

用料

• 鸭 只
• 青椒 个
• 豆瓣酱 勺
• 生抽 勺
• 子姜 N
• 大蒜 瓣
• 小米辣 N
• 料酒 勺
• 蚝油 勺
• 胡椒粉

小煎鸭的做法步骤

步骤 1

1️⃣鸭子切小块，姜切丝，线椒和小米辣切圈，蒜切末 2️⃣倒菜籽油，锅热了以后把鸭子放进去翻炒，小火煸，爆出鸭子多余油份，如果觉得油过多可以盛出一部分 3️⃣鸭子煎到干香以后来一小勺豆瓣酱，翻炒均匀，再加入适量白酒（或者料酒）去腥大火翻炒 4️⃣接着把蒜末倒入一起炒，倒入300ml啤酒，老抽，1勺生抽，然后盖上盖子炖一会 5️⃣当汤汁差不多快炖干时候，把辣椒姜丝都倒进去大火一起翻炒断生 6️⃣出锅前撒点白胡椒粉，翻炒两下就可以装盘啦！

菜谱创建时间：2022-04-02 10:31:04