艾草米面包

作者： 法焙客家庭烘焙

春季限定美食——艾草米面包，很清新很春天。将新鲜艾草揉进面团里，面包成品内里松软，闻起来还有淡淡的艾草香，很清爽的一款面包哦，快来试试吧~ 所用模具：法焙客八角星型蛋糕模 FB30730 配方量可以做6个艾草米面包。

用料

• #面团
• 大米面包粉 240g
• 高筋面粉 180g
• 酵母 5g
• 盐 7g
• 细砂糖 35g
• 炼乳 10g
• 艾草汁 265g
• 水 适量
• 黄油 28g
• #馅料
• 芋泥 150g
• 黄油 20g
• 细砂糖 30g
• 紫薯粉 适量
• 淡奶油 80g

艾草米面包的做法步骤

步骤 1

制作芋泥馅料。准备好所有食材。

步骤 2

所有材料混合，搅拌均匀。

步骤 3

倒入雪平锅翻炒至光滑抱团。

步骤 4

过筛，让口感更加细腻，放凉备用。

步骤 5

将准备好的艾草叶焯水后，加适量水，将艾草叶榨汁，一定要榨的细一点。

步骤 6

制作艾草面团。准备好所需食材。

步骤 7

将面团揉出厚膜加黄油。

步骤 8

慢速将黄油揉匀，再换快速，揉出手套膜。面团揉圆摆盘，醒发40分钟。

步骤 9

醒发至原体积2倍大。

步骤 10

分割面团125g/个，揉圆松弛。

步骤 11

松弛好的面团排气，拍扁，包馅45g/个，放入模具。

步骤 12

排盘发酵。

步骤 13

发酵至9分满。表面筛面粉，用艾草叶放在表面，筛粉出叶子形状做装饰。

步骤 14

进烤箱中下层，上火150℃，下火190℃，时间20分钟左右。

步骤 15

烤熟后脱膜，放在凉网上放凉。

步骤 16

一款带着艾香的米面包就做好啦，满满的春日气息。

菜谱创建时间：2022-04-02 17:05:11