早餐YYDS马蹄糕红豆糕

作者： 十七号烘焙坊

简单易做

用料

• 马蹄粉 125克
• 水1 400克
• 红糖片 150克
• 水2 750克
• 蜜豆 适量克

早餐YYDS马蹄糕红豆糕的做法步骤

步骤 1

马蹄粉➕水1开生浆

步骤 2

过滤粉浆

步骤 3

水2➕红糖片小火煮溶，改大火煮沸，再改小火

步骤 4

倒一部分生浆（约1碗）到糖水中，并快速搅拌（一个人操作太难了，这个没拍到），呈透明玻璃状，这部分叫做熟浆，关火，把熟浆倒入生浆内，倒的时候观察生熟浆状态和颜色，如果生浆没有变色和糊化，说明熟浆温度不够，就快速把熟浆全部倒入生浆，如果倒入的时候生浆明显糊化变稠，就放缓倒入速度（一般天热的时候会这样），开好的生熟浆呈没有沉淀的糊状

步骤 5

我没有别的模具，用了4个饭盒，这样方便后面食用，一次一盒，干净卫生，这个饭盒内壁抹一层薄薄的玉米油，很好脱模，其实不抹也可以脱掉的。

步骤 6

分装（因为拍视频，我的生熟浆有点过生，就在火稍微加热了一下，可以看到浆内有凝结的颗粒物，这个不影响成品，但会导致后放的蜜豆沉淀）

步骤 7

根据喜好加入蜜豆或者新鲜马蹄颗粒，大火蒸15分钟即可。

步骤 8

放凉后密封保存，每次吃一盒，干净卫生。

步骤 9

如果是放马蹄就把马蹄粒放糖水中煮2分钟，再接着开生熟浆（这份开的比较好）

步骤 10

脱模后

步骤 11

扣弹

菜谱创建时间：2022-04-04 10:55:52