广西特色家常 | 清蒸酿豆腐

作者： 卡卡也叫sam

广西三月三放假，最近因为上火 所以只想吃蒸菜，新奥尔良烤翅是给朋友打包的。 肉馅调的淡一点，后续可以配蒸鱼豉油 更好吃哦(如果咸了就难办了，Huh)

用料

• 豆腐卜，油果 若干
• 猪肉 500克
• 莲藕 1节
• 胡萝卜 2根
• 香菇 10朵
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 香油 1勺
• 胡椒粉 3克
• 淀粉 1勺
• 白砂糖 3克

广西特色家常 | 清蒸酿豆腐的做法步骤

步骤 1

香菇提前用热水泡开

步骤 2

将胡萝卜，莲藕洗净削皮，搅碎备用

步骤 3

莲藕先切片，再搅碎

步骤 4

浸泡用的香菇水过滤出来备用

步骤 5

切配好的食材

步骤 6

倒入配料上的调料用量，搅拌均匀，可以适当撒一些鸡粉，白糖提鲜，(没有放盐，跟鸡蛋)

步骤 7

豆腐卜洗净(可以吸去表面的一些油脂跟脏东西)，对半切开

步骤 8

像搅拌上劲的肉馅塞到 豆腐卜里

步骤 9

起锅把水烧开，大火蒸15-20分钟

步骤 10

这次没有放葱，胡萝卜跟肉馅放了太多，都是肉感

步骤 11

如果味道太淡，可以适当加一些 蒸鱼豉油，既可以提鲜，也可以调节咸淡

步骤 12

装盘上桌即可

步骤 13

蒸的好吃，不会那么容易上火哦

广西特色家常 | 清蒸酿豆腐的小贴士

如果在肉馅中加入少许淀粉，鸡蛋一起搅拌均匀 会让肉馅更鲜嫩，淀粉可以让肉馅跟豆腐卜更加粘合，不让肉馅掉出来

菜谱创建时间：2022-04-04 22:01:25