巧克力奶酪橙香毛线球

作者： Kelly70125

参考了一些配方，自己调整了一下。制作了两次，才完成菜谱编辑。

用料

• 面团
• 高筋面粉 320克
• 可可粉 20克
• 全蛋液 40克
• 奶粉 20克
• 水 140克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 鲜酵母 12克
• 淡奶油 70克
• 黄油 15克
• 馅料
• 黑巧克力 30克
• 奶油奶酪 120克
• 糖 10克
• 橙皮丁适量

巧克力奶酪橙香毛线球的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的面团材料都放入厨师机搅拌桶里，搅拌至出厚膜。加入软化的黄油，搅拌至出手套膜。

步骤 2

团圆放入烤箱，开发酵功能，26度发酵一小时左右，至两倍大。

步骤 3

奶油奶酪室温软化后加糖拌匀，加融化的黑巧克力，拌均匀待用。

步骤 4

大面团轻拍排气，分割成六份。团圆小面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤 5

擀开每个面团成长方形，黑巧克力奶酪酱涂抹三分之二，撒一些橙皮丁。用切割板把另外三分之一切细条。

步骤 6

由上到下卷起来，收口捏紧。

步骤 7

6寸蛋糕模具底铺油纸，模具壁涂油撒粉。三条面团装一个模具，可以做两个。

步骤 8

第二次发酵，温度36度左右，湿度85%左右。大概40分钟左右。

步骤 9

烤箱预热180度。模具放在中下层，烤25分钟左右。巧克力味太香啦！

菜谱创建时间：2022-04-05 20:07:57