又细又嫩又滑像果冻的水蒸蛋，零失误

作者： 小土豆爸爸爱美食

哈哈哈，不错不错，第二次做蒸蛋，改进了一下，又细又嫩又滑像果冻，还没有气泡，以后就这个方子了，快做起来把，零失误，保证一次就成功！

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 若干克
• 葱花 3克
• 蒸鱼豉油/味极鲜/生抽 1勺
• 香油 1勺
• 温开水 若干克

又细又嫩又滑像果冻的水蒸蛋，零失误的做法步骤

步骤 1

第一步：三个蛋，一碗温开水（温开水是温水哈，大概30-40度）

步骤 2

切点葱花

步骤 3

鸡蛋里面放适量盐，不要放多了，几滴油即可，一点点味极鲜，或者生抽，或者蒸鱼豉油，三个选择一个放即可，根据水和蛋的量，鸡蛋和水的比例大概1：1.2左右，如果没有概念，用吃饭的小碗装一整碗温开水，用筷子边打边放水

步骤 4

打完后用勺子把气泡舀起来去掉

步骤 5

然后静置一会儿，有些人的做法要放保鲜膜盖上，扎几个孔，放入冰箱冷藏，我省略了这些步骤

步骤 6

直接把水烧开，把碗放进去，盖上盖子，蒸10分钟即可。

步骤 7

拿出来用刀或者勺子划成一小块一小块的

步骤 8

撒上葱花

步骤 9

加上一勺子味极鲜或者生抽，或者蒸鱼豉油，有香油的放上一勺香油更香，我没买也不影响口感

步骤 10

又滑又嫩，像果冻一样的蒸蛋，尝了很好吃，快做起来把

又细又嫩又滑像果冻的水蒸蛋，零失误的小贴士

第一，蒸蛋的时间长短根据锅受热的时间决定，10分钟差不多了，不确定的可以揭开盖子用勺子试试 第二，蒸蛋上可以再放点肉沫或者虾仁，绝对美味

菜谱创建时间：2022-04-05 21:24:00