空气炸锅挪威脆皮五花肉（改良简易版）

作者： A悠薇

感谢@挪威小饭骨发布的方法，用这个方法做了一次，并且成功了，就爱上了这道菜。最近二师兄的肉肉价格美丽，多做了几次，做的过程中，稍微改良了方法，更简单方便了，也很受家人欢迎。 除了猪五花，这道菜一共就三种调料，盐和黑胡椒腌肉入味，腌制时间最好控制在24-48小时之间，时间短了不入味，长了冰箱保鲜层温度不够的话，肉容易不新鲜。 工具：大容量空气炸锅 、蒸锅 白醋在最后的几次转面时候才用得上，刷了白醋也不会酸，而且肉皮更脆更好吃。 这道菜在空气炸锅里一共烤90分钟，不要担心时间久了会硬，时间不够的话，肉皮不够脆，不脆才失去了这道菜本来的意义

用料

• 盐 9-12g左右
• 黑胡椒碎 30-50g
• 五花肉 800-1000克
• 白醋 一勺

空气炸锅挪威脆皮五花肉（改良简易版）的做法步骤

步骤 1

五花肉瘦肉以上部分切成图中大约5-6厘米方块，注意⚠️瘦肉不切断，只切上面部分。

步骤 2

切好后，把盐和胡椒碎均匀的撒满所有的面，肉的每个切面包括侧面和下面都给均匀抹好，然后给肉肉做个温柔滴按摩

步骤 3

把做了按摩滴肉肉放进一个大的沙拉碗，保证肉在里面呆着，用保鲜膜盖好之后，保鲜膜不直接接触肉肉为好。

步骤 4

在冰箱保鲜层放置24-48小时，这段时间内，只需增加一次按摩，让盐和黑胡椒碎入味更均匀。记住封好保鲜膜。

步骤 5

准备蒸锅，加足够的水，上屉

步骤 6

蒸30分钟，加足量的水，一定蒸满30分钟以上

步骤 7

蒸好就是这个样子

步骤 8

空气炸锅锅底加水150毫升，放烤架，用烤盘，210度烤30分钟

步骤 9

转面，温度不变再烤30分钟，转的意思就是把肉的左右对调，不是翻面，不是翻面，不是翻面，这道菜不需要烤底面

步骤 10

在肉皮上刷白醋，可以多刷几遍，起泡效果更好

步骤 11

转面，温度不变再烤30分钟，转的意思就是把肉的左右对调，不是翻面，不是翻面，不是翻面 再刷一次白醋 是的，这道菜在空气炸锅里一共烤90分钟，不要担心时间久了会硬，时间不够的话，肉皮不够脆才失去了这道菜本来的意义

步骤 12

烤好出锅，小心烫哦

空气炸锅挪威脆皮五花肉（改良简易版）的小贴士

工具：大容量空气炸锅 、蒸锅 白醋在最后的几次转面时候才用得上，刷了白醋也不会酸，而且肉皮更脆更好吃。 这道菜在空气炸锅里一共烤90分钟，不要担心时间久了会硬，时间不够的话，肉皮不够脆，不脆才失去了这道菜本来的意义

菜谱创建时间：2022-04-06 00:08:48