蒸面包[面包机揉面]高成功率手残党也可以

作者： 小芈周妈妈

第一次尝试蒸面包，还挺简单的。蒸带馅大面包[面包机用起来，别让面包机吃灰了] 懒人用面包机和面，我就很少用手揉面，也揉不好，都是面包机，也比较省事。 最后是蒸的，有人问为什么不用面包机直接做，还要用锅蒸，哈哈，解释一下，两个原因，一个是我想试试蒸的，从来没蒸过，另一个就是面包机的模具形状固定更适合吐司，做其他形状面包不适合。

用料

• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 20克
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 3－4个约150克蛋液
• 糖 40克
• 枣泥/豆沙 适量克
• 葡萄干/果干 适量克

蒸面包[面包机揉面]高成功率手残党也可以的做法步骤

步骤 1

依次将牛奶，鸡蛋，糖，面粉，酵母（面粉挖个洞埋在里面）放入面包机内，按和面15分钟

步骤 2

和面时称20克黄油，切小块，等第一次和面结束，加入黄油继续15分钟和面，停了再开一个15分钟，再开一次15分钟，一共3次，手套膜出来了。

步骤 3

带个一次性手套，铺个硅胶面垫，这个面偏粘，不带手套容易弄一手，把面团拿出来分成2个，把一个抻成一个大饼，然后撒上抹上各种馅，卷起来放进蛋糕模具或者盆里。

步骤 4

放到有阳光的地方，发酵到满盆，我用的8寸蛋糕模具。发酵好了，刷一层蛋黄液 ，然后在面包表面盖一层保鲜膜。

步骤 5

放到蒸锅里凉水或者热水下锅都行，无所谓，水开后蒸40分钟，闷四五分钟，取出来，刷一层蜂蜜。

步骤 6

刷过蜂蜜的成品图

步骤 7

我在模具里放了一张油纸，很好脱模

蒸面包[面包机揉面]高成功率手残党也可以的小贴士

酵母一定是耐高糖的，面粉一定是高筋的。

菜谱创建时间：2022-04-06 15:37:23