【菊花豆腐汤】

作者： 大道居

每年八月底至九月初，往往赶上「秋老虎」发威的日子。这段时间虽早晚清凉，但白天晴热干燥、暑气未消，小伙伴们宜多吃些清热利水的菜品，比如今天小厨介绍的这道「菊花豆腐汤」。 菊花豆腐汤的主要食材是豆腐和海带。豆腐是补益清热的养生佳品，常食用可补中益气，清热润燥；海带，自古以来就有「长寿菜」的美誉，是一种天然的保健食品。从营养学角度来说，海带和豆腐一起食用，既补钙又补碘，可谓是一举两得。 这道汤品除了营养丰富、保健养生外，更是美得像一幅中国画。银丝般爽滑的豆腐丝，在清澈鲜美的海带汤里舒展飘逸，宛如一朵绽放的菊花。再配以油菜、枸杞点缀，堪比国宴佳品，一上桌定能吸引不少人的目光。

用料

• 嫩豆腐 500克
• 海带 200克
• 油菜 适量
• 枸杞 适量
• 温水 600克
• 盐 1克

【菊花豆腐汤】的做法步骤

步骤 1

1.枸杞洗净温水浸泡约5分钟，沥干备用。海带洗净，预先用温水浸泡约30分钟。

步骤 2

2.海带沥干水分，切丝备用。

步骤 3

3.锅中放入海带丝、倒入温水，水开后加盐，中火熬煮约20分钟。

步骤 4

4.用菊花豆腐刀切好豆腐后放入碗中，沿碗边倒入清水，轻轻晃动，待豆腐散开成菊花状，再倒掉水。

步骤 5

5.将海带汤舀起，轻轻地顺着碗壁加入菊花豆腐的碗内。

步骤 6

6.放入油菜和枸杞点缀。

步骤 7

7.冷水上锅，蒸约10分钟取出。

步骤 8

8.食用即可。

【菊花豆腐汤】的小贴士

1.菊花豆腐刀可以在淘宝等网店买到。刀工好的小伙伴也可以尝试自己切出菊花豆腐形状。 2.切豆腐时一定要轻柔，切好后也要轻拿轻放，避免用力过度导致豆腐碎掉。 3.大家也可以根据自己的喜好，更换汤头，例如：松茸、紫菜、菌菇汤等。 4.煮完汤的海带丝可以凉拌食用。

菜谱创建时间：2022-04-08 11:33:34