牛奶棒棒糖（消耗淡奶油）

作者： 可可-糖豆妈妈

要放假回老家了（春节前做的，补发食谱），拆封的淡奶油还没处理完，做点儿奶糖吃吃吧，奶香的浓郁很呢～

用料

• 奶油 20克
• 麦芽糖 30克
• 白砂糖 50克

牛奶棒棒糖（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

1、称好奶油、白糖和麦芽糖，将所有材料放入不粘锅。

步骤 2

2、先用中火加热至沸，煮沸后转小火慢熬。用针式温度计，发现较快升温至100摄氏度。但是从100到110摄氏度就比较慢了。慢慢的材料颜色略变黄，体积也略小，不过泡泡还是那么多；

步骤 3

3、小火继续熬到不太流动状态（没有针式温度计的，可以仔细观察糖液的状态。熬到糖液变绸厚，用勺子舀起倒下是很缓慢地流下，流下的纹路消失较慢，糖液泡泡很少即可）。喜软口感的，煮至117度就够了。喜硬口感的，可以煮至137~140度左右。

步骤 4

温度高一点儿会硬一点儿

步骤 5

4、填入模具后，入冰箱冷藏至硬或者常温放硬也行；

步骤 6

装入模具

步骤 7

装入模具

步骤 8

5、打包，方便出门携带。

步骤 9

孩子们有口福咯

菜谱创建时间：2022-04-08 11:52:19