木须肉

作者： 悠哈厨房

这道菜在饭店是点餐率非常高，不知道吃什么菜的时候就点一盘木须肉，软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、爽口的黄瓜，以及脆爽的黑木耳，口感非常不错，下饭开胃。 木须肉的做法简单，备好食材简单几步轻松搞定。家常做的木须肉更加低脂，将原本用油滑炒的肉片改成了水滑肉片，跟着我一起来做吧！

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄瓜 1根
• 泡发的黑木耳 适量
• 泡发黄花菜 适量
• 盐 2克
• 料酒 2勺
• 瘦猪肉 80克
• 味达美初榨原酿生抽 1大勺
• 味达美臻品蚝油 1大勺
• 水淀粉 40克
• 植物油 适量

木须肉的做法步骤

步骤 1

准备材料，黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，葱花蒜米切好备用。

步骤 2

黑木耳撕成小片，黄瓜洗净切成菱形片，3个鸡蛋打散加一勺料酒搅匀，肉片加盐2克料酒一勺淀粉少许抓匀待用。

步骤 3

先调一碗料汁，碗里放水淀粉，放一大勺初榨原酿生抽。

步骤 4

放一大勺臻品蚝油，搅匀待用。

步骤 5

起锅烧水，水开后放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出。

步骤 6

肉片放入水中，过水至完全变色后捞出。

步骤 7

重新起锅放油烧热，倒入蛋液煎熟后盛出。

步骤 8

锅里再次放植物油，放葱花蒜米炒出香味。

步骤 9

放黑木耳、黄花菜炒匀，放黄瓜片、肉片炒一~二分钟。

步骤 10

倒入刚才调好的料汁炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。

步骤 11

软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、清爽的黄瓜、脆口的木耳，好吃下饭的木须肉。

木须肉的小贴士

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。 水滑肉片时水不要完全烧开，锅边冒泡就可以下肉片，稍等一会再用筷子划散，变色后捞出即可。

菜谱创建时间：2022-04-08 15:56:29