黄辣丁炖豆腐

作者： 吴-娟子

早上去菜场看到黄辣丁，想起冰箱里还有块从老家带回来的老豆腐，就买了几条，下午做了黄辣丁炖豆腐，鱼和豆腐特别滑嫩，鱼汤奶白奶白的，特别鲜！黄辣丁16一斤，买了6条才花了15块钱

用料

• 黄辣丁 6条
• 豆腐 300克
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 大葱 半根
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

黄辣丁炖豆腐的做法步骤

步骤 1

黄辣丁是卖家帮忙杀好的，回家后清洗干净，加葱、姜、蒜，料酒腌制20分钟

步骤 2

腌好的鱼用厨房纸巾吸干水分，这样下锅煎时不会溅油

步骤 3

锅里放油烧热放入鱼，小火煎

步骤 4

煎至尾巴翘起来，再翻面煎另一面

步骤 5

鱼煎至两面金黄时，把鱼拨到边上，放入葱姜蒜炒香

步骤 6

加入开水，没过鱼即可

步骤 7

鱼炖5分钟后，加入切好的豆腐，中火继续炖10分钟

步骤 8

炖了五分钟之后的鱼汤已经特别白了，加入盐继续炖5分钟，出锅前加入适量胡椒粉

步骤 9

盛到汤碗里，撒上香菜就可以开吃了

黄辣丁炖豆腐的小贴士

煎鱼不粘锅的方法：热锅热油，先把锅烧热再倒入油烧热，油倒出不用，再次放入油烧热后再放鱼煎，还有就是鱼下锅后不要立马翻动，要等一面定型了再翻面煎

菜谱创建时间：2022-04-08 19:35:32