🐟减油版杏仁酥

作者： 草草不工

用料

• 猪油 72克（原配方97克）
• 糖粉 30克
• 鸡蛋（留一点蛋液刷表面） 1个
• 低粉 135克
• 杏仁粉 50克
• 泡打粉 1.5克
• 小苏打 1克
• 盐 1克
• 杏仁片 适量

🐟减油版杏仁酥的做法步骤

步骤 1

猪油加糖粉打发，加50克左右全蛋液，打到吸收

步骤 2

粉类拌匀过筛，一次性倒入打发的猪油里，用刮刀翻拌均匀，注意粉类一次性称好加入，不要落下一两个，导致过度翻拌起筋烤出来不酥

步骤 3

面团揪成16克每个剂子，大约21个，用手稍微滚圆，按个小窝窝，刷蛋黄液撒杏仁片

步骤 4

烤箱预热，180℃中层18分钟左右

菜谱创建时间：2022-04-09 08:49:22