拮据烘焙：巧克力蛋糕

作者： 家常保胃战

疫情下，日子越来越严峻，东西不好买，解封无望。 解锁了这份，只需要巧克力和鸡蛋的烘焙料理。 很简单，可以当作下午茶，维持一些快乐。

用料

• 鸡蛋 2个
• 巧克力 若干

拮据烘焙：巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力就用了这一点。

步骤 2

放在电饭锅里，隔水加热，融化巧克力。 用煮饭模式加热，然后我就去刷牙。 回来时，巧克力就融化好了，断电。 让巧克力温度慢慢回落。

步骤 3

等巧克力回温以后，就可以放入鸡蛋黄了。 两颗，不能再多了。 往后的日子愈加严峻，且做且珍惜。

步骤 4

打蛋清 还是上一篇里我提到的打蛋器。它的本职工作是咖啡奶泡头，很便宜，只需要30块。还送了一个打蛋的头，打起来也很给力。 这次特意拍了视频，因为我发现一个打蛋知识点。你要把头先伸进蛋清里，再按开启按钮。这样子，蛋清就不会四溅。 上一次做蛋糕的时候，我太蠢了，我开机以后，再把高速转动的头伸进蛋清里。结果就导致我后来，花了半天时间清理厨房。

步骤 5

单手打蛋清，很快很省力 这个方子是看一个外国哥哥做的。他甚至是徒手打蛋，没有电动机器。 然后蛋清里，我多加了几滴醋，没有很多。因为我在某个地方看到提示说，加一点酸可以帮助蛋清固定形态。 大概电打五到八分钟，蛋清就硬硬的，倒扣也不会脱落了。

步骤 6

把硬硬的蛋清分批次倒进巧克力里。

步骤 7

搅拌匀，就可以分装到磨具里了。

步骤 8

空气炸锅，180度，10分钟

步骤 9

出锅，好吃。 吃起来像巧克力口味的戚风蛋糕。 今天的配方比例，够我做六个小花花蛋糕。 意味着未来三天我都有咖啡下午茶了。 这在最近这段不能出门的日子里，是多么幸福的微光啊！（嘤嘤）

菜谱创建时间：2022-04-10 13:02:59