香菇猪肉包子

作者： 三小只de饲养员

这个包子我之前都是包肉丁的，这不是老二也到了吃包子的年龄了，但是咀嚼还没那么到位，就怕是肉丁的不消化，所以就做成肉泥的吧

用料

• 馅料部分：
• 猪肉 350克
• 水 60克
• 香菇 6朵，80克
• 生抽 2勺，16克
• 老抽 1勺，6克
• 蚝油 1勺，12克
• 白胡椒 1克
• 盐 2克
• 葱花 10克
• 姜末 5克
• 香油 1勺，6克
• 面团部分：
• 面粉 360克
• 糖 10克
• 酵母 5克
• 水 160～180克

香菇猪肉包子的做法步骤

步骤 1

先把面团揉好，放一边去醒发，现在去准备馅料

步骤 2

香菇洗净焯水2分钟

步骤 3

葱花和姜末切末，香菇切细丁

步骤 4

前腿肉泡好血水，沥水后切大块扔进绞肉机绞20分钟

步骤 5

放50克水再绞打20秒

步骤 6

先放生抽，老抽，蚝油和盐拌匀

步骤 7

再放入姜末，葱末，香菇碎拌匀

步骤 8

这时候面团也醒发好了

步骤 9

拍气后分成均匀的10份，揉圆后松弛5分钟

步骤 10

包好，我喜欢包大饺子，是因为这种形状装的线特别多，在蒸锅里醒发15到20分钟

步骤 11

上气后蒸15分钟，熄火后再焖3-5分钟

步骤 12

蒸好拿出来松松软软

步骤 13

多汁

香菇猪肉包子的小贴士

面和馅刚刚好

菜谱创建时间：2022-04-11 12:11:37