浓油赤酱的葱油面

作者： 麦子爱美丽

熬葱油不难却耗时，熬好的葱油拌面拌饭除了热量高些没毛病，就连不太爱吃面的俩闺女见了葱油面也是要一大碗才够的。

用料

• 玉米油 200克
• 小葱（葱叶） 20根-30根
• 生抽 80g
• 老抽 20g
• 糖 15克
• 蚝油 30g
• 葱姜料酒 50g
• 培根 1片
• 小米椒 2个
• 青线椒 1根
• 黄瓜 1根

浓油赤酱的葱油面的做法步骤

步骤 1

玉米油烧至微微冒泡

步骤 2

放入小葱，开最小火。慢慢熬。小葱洗干净用厨房纸巾把水分吸干。需要隔一段时间搅拌一下。这个过程很长需要耐心。

步骤 3

大概20分钟到葱软变色，把培根放进去一起炸。

步骤 4

炸到葱叶基本发黑，闻到浓烈的葱香味。我家火最小火到这里40分钟。把葱叶和培根捞出来，一定不要丢掉！！！

步骤 5

放入调料

步骤 6

继续小火熬3-5分钟，把料酒挥发一下会更浓稠。

步骤 7

开始下面，为了热量稍低一些我用的荞麦面。煮面时把炸过的小葱和培根切碎。准备点辣椒和黄瓜丝。葱油煮好油是绿色的，很好看。

步骤 8

一大碗没问题。

步骤 9

剩下的葱油玻璃瓶密封冷藏保存，我试过保存半个月没问题。

步骤 10

来张美图晒一下我的料碟碗😄

步骤 11

隔着屏幕的香气

浓油赤酱的葱油面的小贴士

1、如果口味重可以根据自己的喜好放盐。 2、炸葱叶一定要小火慢熬，才能熬出葱香味。也可以放一点洋葱。 3、菜谱量大概能四个人吃两顿。我家是俩闺女，饭量一般哈。图片上的一大碗是老公的。 4、炸好的葱叶一定要拌面吃不能丢掉，这个真的绝绝子。

菜谱创建时间：2022-04-11 12:59:27