香菇鸡腿肉高汤南瓜面的做法

香菇鸡腿肉高汤南瓜面

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叮当係个怪小孩

用料

香菇鸡腿肉高汤南瓜面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A备料:蒜末、洋葱丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

B备料:干香菇、云耳都需提前一晚浸泡,然后切成丁备用,浸泡干香菇的水保留

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️先准备好鸡腿,把肉剔去,保留鸡骨架做面条高汤 2⃣️准备一个小锅,把水煮开后,将鸡骨架焯一下去腥去血水…大约1分钟左右就可以捞起备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3⃣️剔出来的鸡腿肉切成鸡肉丁,同样方法先用小锅把水煮开,将鸡腿肉焯一下大约30秒-1分钟左右捞起,用水洗净浮沫后加点盐和酱油、几滴油、2勺生粉腌制半小时左右…

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4⃣️重新准备好高汤锅,我的量是三人份来的,切几片姜,把焯过的鸡腿骨架放进冷水里,再加2勺料酒,开火慢熬大约一小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5⃣️等水烧开后加入洋葱丁一起慢熬

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5⃣️一小时左右看看汤色,差不多可以后用滤网过滤一下,将食材和汤汁分装,食材基本可以不要了,面高汤完成,用一个大铁碗装起面汤备用,因为我需要这个汤锅做下一步

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6⃣️热锅热油,将蒜末慢火爆香,将干香菇云耳丁加紧锅内一起翻炒2分钟左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7⃣️接着把腌制中的鸡腿肉也加到锅里一起翻炒出味,装腌制的碗可以加点水,把汁融化后加进食材里增加水分不易粘锅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8⃣️加入两泵蚝油和适量酱油进行调味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9⃣️翻炒至稍微转深色后,把面高汤直接加进锅内…

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这次是这款南瓜面面条

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️0⃣️等汤烧开后加入面条煮5-10分钟,适当加点盐调味,先试汤,慢慢加盐调整合适口味即可

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️1⃣️再撒一点芝麻

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

味道太好了…你们开试吧

菜谱创建时间:2022-04-12 23:59:48