夏的味道🥂『青梅酒』持续更新

作者： 绝了薇子_

特别喜欢喝日料店的青梅酒，所以好多次都说要自己做青梅酒，但每次都会因为各种原因搁置❌ 索性去年十一月就买好了酒和罐子，时刻关注青梅上市的日期哈哈哈哈💪终于拥有了自己的青梅酒‼️希望时光赋予它甜蜜的口感～ 有时间我会一直更新青梅酒的状态哦～

用料

• 诏安青梅（准备2500克，挑出1500克好果） 1500克
• 九江双蒸29.5° 1500克
• 黄冰糖 750克

夏的味道🥂『青梅酒』持续更新的做法步骤

步骤 1

将青梅中的坏果（有伤疤的，一定要一个个仔细挑，不然后面腐烂的青梅会让整罐酒报废‼️）挑出来，剩余的好果子用清水清洗几遍后，用流水一直冲洗2个小时以上，以去除青梅的涩味。 期间你可以去干别的事，水龙头开最小就好啦‼️（一定要小一点，不然水流的声音真的有点心疼👀）

步骤 2

洗好的青梅放在铺满厨房纸的烤盘里，移到通风的地方晾干水分🚫不能暴晒哦～

步骤 3

晾干后，用牙签将青梅蒂调挑下来～ 否则后面泡久了，青梅蒂会脱落腐烂，那么酒也就不能喝了哦‼️

步骤 4

接下来找个高温消毒后无油无水的罐子，提前称量好冰糖和青梅的量。 在最下面一层铺黄冰糖，再将一层青梅放在冰糖上‼️ 以此类推，一层冰糖一层青梅～ 直到用完所有的青梅和糖哦～

步骤 5

我选的是精品九江双蒸，一瓶就是500ml，刚好用3瓶～

步骤 6

将酒倒进铺好的青梅和冰糖里就可以啦‼️

步骤 7

做好的成品就是这样啦！ 一定要把它移到了阴凉避光的地方储存哦✅我们一起静待半年‼️

步骤 8

2022年9月13日更新 这是整整半年的青梅酒，梅子干瘪了，酒也已经成了琥珀色～

步骤 9

用气泡水兑了一杯气泡青梅酒，真的太好喝了～ 姐妹们快冲啊！

菜谱创建时间：2022-04-13 08:33:30