坛子焖排骨🥩（周末尽享系列～香气扑鼻简单低脂～独家秘笈，饭店无法复刻的美味）

作者： 祺记私房菜Seven

妈妈总有那么几道拿手菜让人吃了还想吃 坛子焖排骨就是其中之一 任何馆子都吃不到的美味 独家秘籍

用料

• 排骨 1000克
• 大葱 2段
• 大蒜 6瓣
• 姜 5片
• 花椒 20粒
• 大料 2个
• 草果 1个
• 肉桂 1根
• 丁香 5粒
• 陈皮 1片
• 香叶 1片
• 红腐乳 1块
• 腐乳汁 1小勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1小勺
• 饮用水 1盆
• 特级初榨橄榄油或其他食用油 2小勺
• 山楂干 8片
• 糖或零卡糖 1小勺

坛子焖排骨🥩（周末尽享系列～香气扑鼻简单低脂～独家秘笈，饭店无法复刻的美味）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后冷水下锅，加1小勺料酒，烧开后用汤淋排骨去血沫，沥干备用

步骤 2

准备5片姜2段葱6瓣蒜1片香叶1个草果1块陈皮1根肉桂20粒花椒2个大料8片山楂干

步骤 3

点火起锅，锅热后倒入2小勺油，润锅，油热后下入葱姜蒜转小火炒香

步骤 4

下排骨，小火翻炒，让葱姜蒜的香味往排骨里沁一沁

步骤 5

把排骨转入砂锅

步骤 6

炒锅里加入一大盆水，桂皮香叶花椒大料草果香叶一起放进来，大火烧开

步骤 7

烧开2分钟后把汤倒进砂锅没过排骨

步骤 8

加3勺生抽1勺老抽1小勺腐乳汁一块腐乳8片山楂干1小勺糖或零卡糖搅拌均匀后大火烧开，转小火盖盖炖煮1小时

步骤 9

出锅可以撒一点葱花点缀增香 汤泡饭煮面都超好吃哦🐽

坛子焖排骨🥩（周末尽享系列～香气扑鼻简单低脂～独家秘笈，饭店无法复刻的美味）的小贴士

葱姜蒜和排骨小火炒制🔥 汤可以泡饭可以煮面还可以炖鱼，超级棒

菜谱创建时间：2022-04-13 14:01:59