牛奶吐司面包

作者： liuhl_236v

参考厨友方子，略做调整，记录下来，方便自己使用。

用料

• 高筋面粉 350克
• 高活性干酵母粉 5克
• 白砂糖 40克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶(或奶粉23克+水152克) 175克
• 黄油 25克

牛奶吐司面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、酵母粉、白砂糖、盐称重混合放置于不锈钢盆里

步骤 2

鸡蛋打成鸡蛋液倒入粉料中，用筷子搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶，用筷子搅拌成絮状

步骤 4

用手揉成扩展状后，加入黄油

步骤 5

继续用手揉至出膜(不讲究的话，厚膜也行)，盖上保鲜膜和盖子，等待发酵至两倍大小

步骤 6

用擀面杖排气，分成三份；再用擀面杖将每份面团擀成扁长条，然后卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。此时，在土司模具里涂少量黄油以便后续轻松脱模。

步骤 7

时间到了之后，用擀面杖将面团擀开，再卷起来放在吐司模具里。

步骤 8

待面包发酵至八分满，再等15分钟左右，放入预热180度的烤箱内，下层，烤30～35分钟。上色后，取出倒置脱模，放在晒网上晾至室温即可食用。

步骤 9

取出，开盖，满满的

步骤 10

倒扣在晒网上至室温即可食用啦

牛奶吐司面包的小贴士

我是室温发酵，气温高发酵快，气温低就发酵慢，不赶时间的话耐心等待，注意观察。

菜谱创建时间：2022-04-16 18:26:08