火腿葱油饼～家人都爱吃

作者： Ava-Xie

这个火腿葱油饼太赞了， 家人们太爱吃了， 一次吃完15个， 必须记录下。

用料

• #面团材料（可做15个）
• 普通面粉 750克
• 开水 340克
• 冷水 180克
• 盐 5克
• #饼的馅料
• 葱末 适量
• 火腿肠 4根
• 五香粉 适量
• #油酥材料
• 玉米油（猪油代替会更香） 80克
• 面粉 40克

火腿葱油饼～家人都爱吃的做法步骤

步骤 1

750克面粉里加入5克盐，倒入360克的开水烫面，再倒入180克的冷水，用筷子搅拌成面絮后放入厨师机揉成光滑的面团。

步骤 2

盖上保鲜膜, 放置醒面约15分钟。均分成15个面团。

步骤 3

整成长条型后，表面刷油，盖上保鲜膜松弛约40分钟。（放冰箱冷藏可以放更久，不影响。）

步骤 4

松弛的时候可以准备葱和火腿，葱洗净后切成葱花，火腿肠切碎，不能太粗，会把饼皮弄破的。

步骤 5

我为了方便，提前均分成15等份。

步骤 6

再准备好做油酥，40克面粉加入80克食用油，调成稀油酥备用。

步骤 7

取一个面团，用擀面棍由内往外擀成一个薄薄的长方形的面皮。 抹上油酥，撒上火腿碎，葱末，五香粉。

步骤 8

从长边折三分之一。

步骤 9

再从另一端折三分之一盖住上一步折的。

步骤 10

然后再对折。

步骤 11

从一端卷起来，尾部压在最下面。

步骤 12

依次卷好后，松弛十分钟。

步骤 13

用手先压成饼状，再用擀面杖轻轻的擀开些。

步骤 14

放入刷油预热的饼铛中或者不粘锅中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色就可以出锅啦。

步骤 15

两面焦黄出锅开吃。

步骤 16

切块或者直接啃。

火腿葱油饼～家人都爱吃的小贴士

感觉中式的饼，没啥好注意的。随着心情来做，都不难吃。

菜谱创建时间：2022-04-18 17:56:18