无糖无油全麦芝士金枪鱼虾仁贝果🥯（有手就能做系列～麦香浓郁咸鲜可口🦐减脂不长胖）

作者： 祺记私房菜Seven

买到的贝果千篇一律不合心意 自己做的才是最好吃的🥯

用料

• 【贝果】
• 全麦面粉 100克
• 饮用水 25-30克（根据面粉吸水性）
• 盐 2克
• 干酵母 2克
• 【馅料】
• 水浸金枪鱼 1罐
• 虾仁 2个
• 胡萝卜 1小块
• 香菇 1朵
• 研磨黑胡椒或黑胡椒碎 1小勺
• 【贝果水】
• 水 500毫升
• 红糖 1块（不放也没事）
• 【其他配料】
• 减脂芝士片 1片

无糖无油全麦芝士金枪鱼虾仁贝果🥯（有手就能做系列～麦香浓郁咸鲜可口🦐减脂不长胖）的做法步骤

步骤 1

【贝果】 100克全麦面粉+2克盐拌匀，少量多次加水，边加边搅拌至絮状

步骤 2

加2克干酵母上手揉成一个光滑的面团

步骤 3

分成2份揉圆，盖保鲜膜松弛20-30分钟

步骤 4

松弛好的面团揉几下，擀成椭圆形，一个长边用手指搓扁

步骤 5

【馅料】 水浸金枪鱼沥干，切一点胡萝卜丁，2只虾仁切碎，撒1小勺研磨黑胡椒拌匀

步骤 6

馅料摆在面皮上

步骤 7

卷起来，一端用手指搓扁

步骤 8

盘上，封口 放在硅油纸上，盖上保鲜膜放到温暖的地方或者面包机发酵模式或者发酵箱，发酵至1.5倍大

步骤 9

【贝果水】 接一锅水化1块红糖（不放糖也没事），小火加热至边缘冒小泡（大约90℃左右），别沸腾，保持水温🍬 贝果进锅，每一面煮30秒后马上捞出沥干（可用厨房纸吸干表面水分）🥯

步骤 10

200℃预热烤箱后放进烤箱中层15-20分钟左右即可 （具体根据自己烤箱的脾气哦）🍩

步骤 11

观察快好的时候趁热放半片减脂芝士，再烤两分钟🧀

步骤 12

出锅超棒哒🥯

无糖无油全麦芝士金枪鱼虾仁贝果🥯（有手就能做系列～麦香浓郁咸鲜可口🦐减脂不长胖）的小贴士

全麦不太好发，需要的时间可能会久一点 接口处一定要捏紧❗ 还可以做芋泥咸蛋黄肉松馅，也是百吃不厌（芋泥肉松主页有搅成） 【芋泥】http://www.xiachufang.com/recipe/106721043/ 【肉松】http://www.xiachufang.com/recipe/106714524/ 咸蛋黄喷点白酒烤箱烤一下冒小泡泡就可以用啦

菜谱创建时间：2022-04-19 07:53:20