&东北鸡蛋酱& 到东北人做客必上的蘸酱菜，蘸酱必不可少鸡蛋酱

作者： 荷碧

北方人爱吃大酱，几乎无所不酱，家家户户基本每天都要吃～ 疫情期间，感觉有菜吃已经不错了～ 不敢奢望太多， 全民第三次核酸，小镇静默状态～ 去菜店抢了一袋鸡蛋，两盒豆瓣酱，一盒辣的，一盒不辣的～一斤青辣椒～ 没菜吃，我就这个鸡蛋酱，可以过一个月啦～ 这道菜比较省事，比较好存放，平时吃馒头、炸酱面都ok～ 鸡蛋切小点，做蘸酱菜的酱料或者饭包都特别好～ 鸡蛋辣椒酱，酱辣椒，都用这个酱～ 好放，又好吃～

用料

• 鸡蛋 3个
• 青辣椒 2个
• 黄豆酱 1勺
• 大豆油 1大勺

&东北鸡蛋酱& 到东北人做客必上的蘸酱菜，蘸酱必不可少鸡蛋酱的做法步骤

步骤 1

哈哈哈，拍照时少放了一个鸡蛋

步骤 2

青辣椒，竖着中间切开，切成小圈

步骤 3

鸡蛋打入鸡蛋，打散备用

步骤 4

热锅凉油，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒至凝固就可以了，不要炒太久，炒老了不好吃

步骤 5

炒好的鸡蛋，放入辣椒圈，一勺黄豆酱

步骤 6

翻炒均匀，不要炒太久

步骤 7

出锅，咋吃都行，哈哈～

步骤 8

如果做炸酱面的浇头或者蘸酱，鸡蛋可以小块一点，酱稍微多一点

步骤 9

用这个酱，做炸酱面特别香～

&东北鸡蛋酱& 到东北人做客必上的蘸酱菜，蘸酱必不可少鸡蛋酱的小贴士

1.喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱 2.一定不要炒太久，否则颜色没那么漂亮 3.平时可以多做一点放冰箱，冷藏三五天不成问题

菜谱创建时间：2022-04-19 13:44:05