将南瓜蒸熟压成泥,碗中倒入糯米粉,白糖,少量多次加入南瓜泥,还有干粉就开始揉
揉成偏软面团,分成剂子包入豆沙馅,表面裹上面包糠,再压扁,锅中倒入油,烧开凉至六七成热(筷子下去周围起小泡泡的状态),此时关火将南瓜饼放入油锅开始炸,中途开小火,炸至南瓜饼中间鼓起即可(油温过高中间就会破)
1、油温一定要控制住 2、面包糠裹上后用手压一压