珐琅锅 焖鸡腿

作者： 又又-下厨房

鸡全腿三根，关节处切断，一开三，花刀，腌制。 简单。

用料

• 鸡全腿 3只 400g
• 腌料：
• 姜葱花椒水 小半碗 热水泡出味
• 酱油 2tbsp
• 耗油 0.5tbsp
• 淀粉 2勺
• 其他：
• 姜片
• 葱段
• 蘸料：
• 姜蒜小米辣 末
• 蒸鱼豉油
• 糖

珐琅锅 焖鸡腿的做法步骤

步骤 1

热水泡姜葱花椒水。

步骤 2

蘸料，先把姜蒜小米辣 末放在热油中炒香，捞出油和末，趁热放入糖和蒸鱼豉油，搅拌均匀。待用。

步骤 3

蘸料如图。

步骤 4

鸡腿一开三，关节处切断，再花刀，放入腌料，腌制半小时以上。

步骤 5

珐琅锅，姜葱铺底。

步骤 6

下入腌制好的鸡腿和酱汁，加一点米酒。

步骤 7

盖上锅盖，先中火至冒蒸汽，转小火15分钟。

步骤 8

嫩，但是味道比较清淡，配蘸料不错。

菜谱创建时间：2022-04-21 20:30:01