黑椒牛肉披萨

作者： Kbuany湾仔烘焙小私房

每次说要吃披萨孩子们都超开心

用料

• 披萨酱
• 西红柿 2小个
• 洋葱 半个
• 蒜 六瓣
• 盐 适量
• 番茄酱 2勺
• 披萨饼皮
• 高粉 300克
• 低粉 120克
• 牛奶 240克
• 糖 50克
• 海盐 8克
• 新鲜酵母 15克
• 黄油 50克
• 披萨用料
• 胡萝卜 小半根
• 豌豆 适量
• 彩色甜椒 三小只
• 牛肉 一小块
• 其它自己喜欢的蔬菜

黑椒牛肉披萨的做法步骤

步骤 1

1、披萨饼皮材料里除了黄油，其它全部加入厨师机，2档揉成团，五档揉至光滑，加入黄油，2档先把黄油混合好，转四档打五分钟左右，有后膜即可，团圆后，放发酵箱28℃/湿度75/30分钟发酵。 2、发酵好的面团取出分割，八寸披萨盘面团180G，七寸120克，擀开入模扎孔，发酵箱35℃/湿度75/15分钟。 3、烤箱200度预热，二发好的披萨饼皮入炉烘烤5分钟定型即可取出密封冷冻

步骤 2

披萨酱： 蒜拍碎，洋葱，西红柿，切丁，锅里烧油下蒜末，翻炒后加洋葱，炒至洋葱变色，加西红柿，盐，黑胡椒粉，炒出汁水，加番茄酱，翻炒均匀下牛肉抹，迅速划开翻炒，加一碗水，小火熬住至浓稠，盛入料理机或绞肉机，打碎，倒回锅里，加半碗水淀粉（水和生粉2：1）大火收汁，呈可流动状

步骤 3

胡萝卜，豌豆焯水捞出，厨房纸巾吸干水份，甜椒切丝，牛肉切片，加洋葱炒至断生

步骤 4

披萨饼皮刷一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士，铺上蔬菜，牛肉片，再撒一层芝士碎，烤箱200度预热，入炉烘烤16-20分钟

步骤 5

配一杯生椰拿铁，开动

黑椒牛肉披萨的小贴士

菜谱仅供仓参考，主要是备忘

菜谱创建时间：2022-04-22 08:42:53