梅干菜大肉包

作者： 热情的土拨鼠

用料

• 👉🏻面体：
• 中筋面粉 420克
• 低筋面粉 80克
• 水 250克
• 白砂糖 10克
• 玉米油 15克
• 酵母 5克
• 👉🏻馅料：
• 去皮五花肉 500克
• 梅干菜 250克
• 葱姜水 100克
• 生抽 25克
• 老抽 5克
• 蚝油 15克
• 料酒 5克
• 白砂糖 10克
• 盐 5克
• 鸡精 3克
• 胡椒粉 3克

梅干菜大肉包的做法步骤

步骤 1

梅干菜用清水浸泡2个小时

步骤 2

洗净后控干水分切碎

步骤 3

葱姜切段 泡开水备用

步骤 4

五花肉切丁

步骤 5

热锅下油 倒入梅干菜翻炒

步骤 6

盛出备用

步骤 7

梅干菜➕五花肉丁➕葱姜水➕25g生抽➕15g蚝油➕5g老抽➕5g料酒➕5g盐➕5g胡椒粉➕10g白砂糖➕5g鸡精

步骤 8

拌匀

步骤 9

倒入电饭煲 选择煮饭模式

步骤 10

煮好后盛出放凉备用 这个时候白口吃味道都挺好的

步骤 11

自发面粉➕2勺白砂糖➕40℃水搅拌成絮状 揉成团 白砂糖可以让面更喧软

步骤 12

盖上湿布室温28℃醒发半小时 冬天的话要放在温暖处适当延长发酵时间 或者发酵箱进行发酵

步骤 13

搓成长条分成小剂子再用擀面杖擀成包子皮

步骤 14

包入馅料

步骤 15

冷水上锅 蒸20分钟就👌🏻了

菜谱创建时间：2022-04-22 21:48:30