厨房小白懒人零失败肉段

作者： 懒出花菜谱

一般三到五年出一个菜谱，因为我懒

用料

• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 猪瘦肉或鸡胸肉 吃多少整多少
• 耗油 一小勺
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 香醋（可用其他醋代替） 3勺
• 糖 3勺
• 水 5勺
• 配菜，胡萝卜，青椒 适量
• 姜，葱段，蒜 适量

厨房小白懒人零失败肉段的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丁，大概三厘米见方就可以，用淀粉和鸡蛋搅拌成图中样子。放置十五分钟左右，在这个期间可以把配菜切一下。

步骤 2

一勺料酒两勺酱油三勺醋三勺糖搅拌，加五勺水，半勺淀粉。搅匀。

步骤 3

配菜胡萝卜切成菱形块更好看，因为孩子不爱吃青椒所以没放，喜欢的放一点味道很正宗。

步骤 4

面包糠放到容器中，将图一处理完的肉丁放到面包糠里滚一下，确保肉的每一面都有面包糠。我每次都是滚大概十块左右去炸。没试过全部滚好再分批炸的效果。

步骤 5

锅中放油。油温升高后，下一个肉块，会冒沫子了就可以了，转中小火，一块一块放到油锅中炸。在此期间可以按步骤2准备下一波肉块。

步骤 6

炸成金黄色就可以捞出控油，推荐这个油锅，很实用。不要担心它们现在看着很凌乱的面包糠。。过完汁就好了。

步骤 7

将火调大。把所有炸好的肉段放锅里炸大概十秒，捞出。

步骤 8

少放点油配菜小火翻炒配菜，注意，姜先放炒出味道。。再放其他配菜。

步骤 9

加入炸好的肉块，搅拌一下料汁（淀粉沉底），大火翻炒。。出锅

步骤 10

外酥里嫩的肉段…哇哦

菜谱创建时间：2022-04-23 13:25:16