上海宁教的桂花糖藕

作者： 路上的叮叮当当

好朋友是上海人，每次跨省见面都求她妈妈给我做桂花糖藕，后来实在见不到面，太馋了，就请她妈妈教我做，现在自己可以动手丰衣足食了

用料

• 藕 节
• 糯米 克
• 冰糖 克
• 红枣 颗
• 干桂花 克

上海宁教的桂花糖藕的做法步骤

步骤 1

买这种粗一点的中段的藕，要买直的，方便塞米

步骤 2

前一天晚上，泡糯米，做两段藕的量的话泡一小碗的量的糯米就够了。

步骤 3

用刷子把藕上面的泥洗干净，切掉一头的盖子，别扔掉，一小块就行别切太多。

步骤 4

塞糯米，一边塞一边用筷子压实

步骤 5

小盖子也塞上米

步骤 6

塞完以后把之前切下来的盖子对着位置用牙签给插上，这样后面烧的时候糯米不会漏出来。然后煮，藕放锅里，加水没过藕，加冰糖，两段藕加一斤到一斤半的冰糖，（要是剩了糯米没塞完的话这个时候可以倒到水里一起烧）。 可以放红枣、桂花一起煮

步骤 7

先加一斤冰糖大火烧着，水烧开了冰糖都化了以后先尝尝水的味道，要是够甜了就转小火煮，要是不够甜再加点冰糖，味道合适了以后转小火继续煮，煮到水变稠稠的就好了。藕一定要煮的软软的才好吃。 煮的时候得看着 水别烧干了 所以火别开太大

步骤 8

煮好后切片吃，一定要泡着汤水吃，不然有点干。凉的也好吃，超软糯满足

菜谱创建时间：2022-04-24 17:04:33