花卷

作者： 常苏珊

囤的面粉，花卷做了几次，这次熟练工了。

用料

• 中筋面粉 750克
• 水 375克
• 酵母 5克
• 盐 8克
• 油茶籽油 适量
• 椒盐粉 适量
• 白芝麻 适量
• 葱 适量

花卷的做法步骤

步骤 1

面粉入面包机，5克酵母用50克温水融化好，边搅拌边倒入。325克水边搅拌边倒入。面包机和面功能半小时。 发酵2倍大，按压不回弹。 揉面垫上揉圆盖保鲜膜醒20分钟。 擀成长方形，厚度5mm。淋油抹均匀，均匀撒上盐，椒盐粉，白芝麻，葱碎。从下往上卷起。两头捏紧。

步骤 2

切成等宽。 筷子中间压到底。两头先拉长，再往下弯起。

步骤 3

（蒸锅放冷水），花卷生面团底部蘸油放笼屉上。盖盖醒发1.5倍大。

步骤 4

水烧开再蒸15分钟，关火后3分钟出锅。

菜谱创建时间：2022-04-24 22:56:26