好吃下饭的香辣啤酒鸭

作者： 热情的土拨鼠

鸭子最好选用麻鸭/土鸭 如果用冰鲜鸭的话一定要冷水下锅煮出血水

用料

• 鸭 只
• 啤酒 瓶
• 姜 片
• 桂皮 块
• 八角 个
• 花椒 粒

好吃下饭的香辣啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

大葱切段 姜切片 蒜去皮

步骤 2

土豆去皮切块 泡水中去除淀粉

步骤 3

青红椒切块备用

步骤 4

鸭肉洗净剁成块 泡在水里去除血水去腥味（时间越长越好 我一般泡一晚）

步骤 5

锅里加姜片 料酒 大葱 适量清水 鸭子冷水下锅 冷水下锅可以把肉里的血水煮出来 去味更彻底

步骤 6

焯水之后清洗干净盛出备用

步骤 7

锅烧热 放生姜➕大葱➕花椒➕干辣椒爆香 倒入鸭子块煸炒至发黄 炒出鸭油 加1勺豆瓣酱炒香

步骤 8

放1勺料酒➕2勺生抽➕1勺老抽➕6颗黄冰糖➕蚝油➕1片香叶➕2颗八角➕1根桂皮➕1厅啤酒➕适量清水

步骤 9

大火烧开转小火炖1小时至软烂 （或者放电压力锅炖45分钟 ）

步骤 10

放入土豆和大蒜粒炖至软烂收汁 放入青红椒块 小米辣

步骤 11

尝一下咸淡 加鸡精 白胡椒粉

步骤 12

出锅前撒上葱花就👌🏻了

菜谱创建时间：2022-04-26 20:21:27