可可全麦面包（折叠法）

作者： sryohei

用料

• 高筋面粉 50克
• 干酵母 2克
• 盐 适量
• 全麦粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 温牛奶 140克
• 橄榄油 15克
• 坚果（核桃+扁桃仁） 80克
• 可可粉 10克
• 白糖 5克

可可全麦面包（折叠法）的做法步骤

步骤 1

面粉、可可粉、盐混合后加入坚果（稍稍碾碎）拌匀

步骤 2

温牛奶加入酵母粉拌匀静止一会，加入白糖、鸡蛋、油拌匀

步骤 3

酵母水与面粉糊混合，盖保鲜膜发酵20分钟后从四周分别向中间折叠3-4次，继续盖保鲜膜20-30分钟，重复折叠后盖保鲜膜再次发酵20-30分钟左右，在折叠、盖保鲜膜静置20-30分钟，案板撒点干粉，取出面团从下往上折叠几下，分成2团，整形后撒点干粉，用剪刀剪下。放烤箱（烤箱放一碗热水）发酵20分钟左右，烤箱预热180度20分钟，在150度烤5分钟出炉。

菜谱创建时间：2022-04-26 21:36:56