麦菜。
纯水、少量油、拍蒜、切开的墨鱼丸,不烧锅,一起煮。【注1】不烧锅无油烧,可以免去油烟产生苯并芘等的致癌物。【注2】玉米油调入10%的高油酸橄榄油复合,营养更丰富。【注3】蒜是麦菜必配。【注4】貌似麦菜也极配墨鱼丸。
煮开后,即下菜,拌匀去青,加盖,再开后关水,浸二分钟。【注5】关水浸熟,减少加热,有利于保留VC。【注6】不加盖也无妨。
青绿的浸法煮青菜。加点盐,完成。【注7】用含k的低Na盐,有利于人体Na的排出。
出品。
油烟会伤害人体器官。 (1)心脑血管疾病 厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。尤其是中老年人更易患心脑血管疾病。每天闻油烟的人比不闻的人要容易得心脑血管疾病。因为油烟中含大量胆固醇,可造成心脑血管疾病。 (2)肺癌、乳腺癌 厨房油烟中的致癌物苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等使人体细胞组织发生突变,导致癌症的发生。长期接触油烟的40-60岁女性,患肺癌、乳腺癌的危险增加2—3倍,给家庭造成无尽的伤痛。 (3)呼吸道疾病和皮肤损伤 油烟对女性皮的伤害更大,油烟颗粒附着在女性的皮肤上,造成毛细孔阻塞,加速女性皮肤组织老化,导致肌肤变粗糙、出现皱纹,黑色素增多并转变色斑。 (4)破坏生殖系统 厨房油烟中还含有74种化学物质能致细胞发生突变,导致不育。