莜麦甜胚子

作者： 丫丫妈咪手工

一斤莜麦出成品约1150克，400克/瓶装两瓶有多。

用料

• 莜麦 500克
• 甜酒曲 1-1.5克
• 凉白开 100克

莜麦甜胚子的做法步骤

步骤 1

莜麦

步骤 2

洗净装电饭煲里加上合适得水，比普通大米饭稍微多点水。

步骤 3

一个煮饭程序结束，煮熟的莜麦2Q韧有嚼劲。

步骤 4

翻拌加速晾凉至40℃以下，撒上甜酒曲。

步骤 5

筷子戳到底留一些孔，倒上100克凉白开。

步骤 6

双层保鲜膜密封，用皮筋堀紧锅口保鲜膜。

步骤 7

再套上塑料袋扎紧或者裹上厚实的毛巾棉衣之类进行发酵。今天最高气温20℃左右，放在阳台上晒晒太阳帮助保温发酵。静待成果！

步骤 8

四五天后出酒啦。

步骤 9

搅拌一下就是白色的乳黄色汁水。

步骤 10

装瓶。

菜谱创建时间：2022-04-29 14:32:38