我家的西班牙冷汤Gazpacho

作者： 大做梦

每家做冷汤（gazpacho）的配方不同。 以下是我家的习惯，每500克番茄所搭配的香料配方。1瓣大蒜，1/4小洋葱，1/4柠檬汁，2小片生姜，1/2红辣椒，2根香菜，1撮盐。 这样子汤的口感更立体丰盈，每种香料都「尝不出来」，但是你的舌头知道，因为它们既发挥了自己的作用，但又没有谁「抢风头」破坏整体风味。 吃的时候淋橄榄油和罗勒叶。

用料

• #搅打原料
• 西红柿 500克
• 洋葱（小） 1/4个
• 大蒜 1瓣
• 柠檬 1/4个
• 生姜 2小片
• 红辣椒 1/2个
• 香菜 2根
• 盐 1撮
• #食用时搭配
• 橄榄油 少许勺
• 罗勒叶 几片片

我家的西班牙冷汤Gazpacho的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，有籽去籽。 番茄有很多种，虽然北欧超市选择有限，但不要用太粉的，相比而言，我喜欢用cocktail tomato。

步骤 2

搅打，粗网过滤。 冰箱放2-3小时。

步骤 3

食用时淋橄榄油，放几片罗勒叶。

我家的西班牙冷汤Gazpacho的小贴士

这个方子是我家夏日待客一直会做的，客人们都赞不绝口，我想也许大家也会喜欢？ 方子根据之前看到的Amy Chaplin《Whole Food Kitchen》而改。

菜谱创建时间：2022-04-29 15:04:17