萝卜猪肉汤

作者： 熊猫吉吉

用料

• 猪里脊肉 1块
• 白萝卜 1/2根
• 芹菜 1根
• 盐 少许
• 白胡椒粉 1茶勺

萝卜猪肉汤的做法步骤

步骤 1

先处理猪肉部分。把猪肉切成条，猪肉一定要逆纹切，口感会很软很Q，反之顺纹会口感咬不动。什么叫顺纹逆纹，可以看图中，猪肉纵向撑开的像波浪的就是顺纹，而横向就是逆纹。

步骤 2

猪肉切成里脊条，萝卜削皮切丝，芹菜切末。

步骤 3

热锅冷油，油不要多，等冒烟加猪肉，开中火，先把一面煎成金黄色。

步骤 4

把肉翻面，撒上一点盐，然后火开小，翻炒到等猪肉稍微有点焦香味。

步骤 5

另取一锅把水烧开，把萝卜放入煮5分钟左右（差不多猪肉在旁边炒的时间）。

步骤 6

把炒好的猪肉倒入汤中，开中大火煮滚，捞去浮末。浮末因为可能带有腥味，所以可以适当把火开小老干净。

步骤 7

汤清澈后，开始调味，加入盐和白胡椒粉，汤本身的口感是清甜的，白胡椒粉可以增添不一样的口感和风味，如蛋糕上的樱桃酱。当然撒入一半的芹菜末，又是一股清香。

步骤 8

关火汤呈这样的色泽。

步骤 9

然后装入碗里，撒上另一半的芹菜末，一道快手又美味的好汤完成。给自己鼓鼓掌。

萝卜猪肉汤的小贴士

1.切肉不是小事，不是随便切就可以，按照纹理切绝对让你体验更好的口感。 2.白胡椒粉不要忘记撒，哪怕你不吃辣都可以尝试下，口感的清甜加上舌尖白胡椒粉带给的热度，梦幻。 3.这个配方也可以做贡丸汤，贡丸不用煎啦。

菜谱创建时间：2022-04-30 14:52:07