吃一次会上瘾的藤椒鱼片

作者： 漫天雪儿

女儿要吃鲜花椒鱼片，老母亲我必须满足，结果每次一大砂锅都是一餐干掉！

用料

• 蒸鱼豉油 2勺
• 蒜 5瓣
• 姜 9片
• 料酒 2勺
• 青红椒 各2只
• 新鲜青花椒 适量
• 草鱼 1条约两斤左右

吃一次会上瘾的藤椒鱼片的做法步骤

步骤 1

市场上买鱼（青鱼、黑鱼、草鱼）后要老板杀好，告诉他是做鱼片，他会鱼骨鱼片分别处理好；

步骤 2

鱼骨和鱼片分别洗净沥干水，然后鱼骨提前30分钟放入料酒、盐、姜片码味；鱼片也提前30分钟放入生粉、盐、蛋清、胡椒粉拌匀码味；

步骤 3

热锅冷油，先把鱼骨两面煎黄后放部分姜片花椒炸香，再倒入开水把鱼汤煮白，鱼骨煮好后，捞入砂锅垫底；炒锅中的鱼汤沸腾后把码好味的鱼片下入锅中，大火烧开1分半钟后关火。把鱼汤鱼片倒入砂锅中。

步骤 4

另起油锅，油烧好后，把姜蒜辣椒青花椒放入锅中炸香后倒入装好鱼的砂锅中，撒上葱花，开吃！连续两周都做了这道鱼，足见它有多好吃😋

吃一次会上瘾的藤椒鱼片的小贴士

没拍照，下次再做，把照片补齐。

菜谱创建时间：2022-04-30 15:14:15