红油猪肚

作者： 百味厨娘

用料

• 猪肚 1个
• 红油 2勺
• 香菜 1根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 大葱 1根
• 花椒 适量

红油猪肚的做法步骤

步骤 1

清洗猪肚：先将猪肚表面的黏液刮掉，撒少许面粉揉搓片刻，用清水冲洗干净，再撒少许盐揉搓几分钟，用清水冲洗干净即可；

步骤 2

凉水下锅，用水焯一下；

步骤 3

捞出洗净沥干水分

步骤 4

猪肚放锅里，添适量清水，放入大葱、生姜、干红辣椒、白胡椒粒和料酒，大火烧开后转小火炖煮约一小时，至猪肚软烂；

步骤 5

煮熟的猪肚捞出沥干水分，切丝；

步骤 6

玉米油烧至五成热熄火，放入干红辣椒爆香炸出红油；

步骤 7

红油倒入猪肚一起；

步骤 8

放入大蒜末和香菜段，放入蚝油、盐，搅拌均匀即可装盘

菜谱创建时间：2022-05-01 15:39:35