一锅出

作者： 妞儿-10

2－3人份，一定要用铁锅，炖菜时水量要加足。

用料

• 五花肉 克
• 土豆 1大个
• 豆角 300克
• 圆茄子 1个
• 青椒 1个
• 玉米面 1份（150克）
• 面粉 1／3份（50克）
• 酵母 5克
• 葱姜蒜 适量
• 八角桂皮香叶 适量
• 黄豆酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量

一锅出的做法步骤

步骤 1

五花肉切厚片，土豆茄子切滚刀块，豆角切段，青椒切片。

步骤 2

玉米面用开水烫，烫成一个个小团到没有干粉（小心水不要加太多）。晾到不烫手后，加入酵母粉、面粉，和成面团。放在一旁，发酵到有蜂窝状。

步骤 3

热锅凉油，加入葱姜蒜、八角桂皮香叶炒出香味，放入五花肉片和白糖炒到微微发黄，干小火加入黄豆酱，甜面酱，郫县豆瓣酱，炒香，加入，生抽，老抽，蚝油炒上色。放入切好的土豆，茄子，豆角，盐，加开水，大火烧开。

步骤 4

将发酵好的玉米面团分成小份，平贴在铁锅的边沿，盖上锅盖大火烧20分钟。开盖儿收汤，出锅前将饼子提前取出，菜中放入青椒搅匀出锅即可。

菜谱创建时间：2022-05-03 21:55:03