四色蒸蛋（蒸菜1）

作者： newserina

厨房小白立即变身大厨的一道菜！

用料

• 皮蛋 2个
• 火腿肠 2根
• 鸡蛋 4个

四色蒸蛋（蒸菜1）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，松花蛋六分切，火腿肠四分切，四个鸡蛋蛋清和蛋白分开。

步骤 2

玻璃盒内测刷油，依次摆好松花蛋和火腿肠，蛋清搅拌均匀浇到上面。

步骤 3

玻璃盒放进蒸锅，上面盖上锡纸或者大一些的盘子（防止进水），大火8分钟左右。

步骤 4

开盖，把蛋黄搅拌均匀浇在最上面，继续上火蒸5-6分钟，关火。

步骤 5

取出玻璃盒，趁热脱模。晾凉后切开（一定要注意横断面），摆盘成型。

步骤 6

旁边可以另配蒜蓉调料蘸食，根据自己喜欢。

四色蒸蛋（蒸菜1）的小贴士

1.鸡蛋不用放盐，松花蛋和火腿肠的盐分已经足够了。 2.切片时一定要注意看好方向，横切面切开。

菜谱创建时间：2022-05-04 08:46:51