好吃快手/爆浆蓝莓玛芬

作者： superAmelie

疫情里不寻常的小长假，让娃们睡足了觉，吃的美美的，也算没有虚度… 囤了很多新鲜蓝莓，早晨灵机一动换了个吃法——爆浆蓝莓玛芬；简单快手，美味营养，比星爸爸的好吃太多了！

用料

• 新鲜蓝莓 170克
• 低筋面粉 200克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 2个/中
• 无盐黄油 80克
• 代糖/细砂糖 80克
• 泡打粉 6克
• 盐 1.5克
• 柠檬汁 几滴/可选

好吃快手/爆浆蓝莓玛芬的做法步骤

步骤 1

先做点准备工作：牛奶、鸡蛋冰箱取出来恢复室温，蓝莓洗净沥干水分或厨房纸巾吸干。

步骤 2

黄油隔水或微波融化，稍晾凉回30度左右。

步骤 3

低筋面粉、泡打粉称重，稍混合。

步骤 4

室温的黄油、鸡蛋、牛奶，加糖，和一丢丢盐，搅拌均匀融合，或者打蛋器打匀。

步骤 5

筛入混好低粉和泡打粉；

步骤 6

翻拌到无干粉…切忌划圈大力搅拌，防止面粉起筋…倒入蓝莓搅拌均匀。

步骤 7

面糊比较粘，用勺子装进玛芬模具，8分满…面糊不平整没关系，烤的时候自然会蓬发出想要的状态。 烤箱预热180度，上下火35分钟；

步骤 8

真好吃啊，玛芬润泽又蓬松，新鲜蓝莓一口爆浆，超满足的假日早餐…和咖啡伴侣…☕️

菜谱创建时间：2022-05-04 09:04:16