红烧酥小黄鱼

作者： 透明小果冻

五一假期倒计时最后一天 。

用料

• 黄花鱼 9条
• 老抽 勺
• 油 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 醋 勺
• 清水 克
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 黄豆酱
• 豆瓣酱
• 豆豉酱
• 胡椒粉
• 香叶
• 八角
• 小茴香

红烧酥小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄花鱼9条

步骤 2

把小鱼头部鱼嘴下方剪开，肚子沿侧边剪开 掏出内脏，洗干净。

步骤 3

少许葱姜、少许盐、少许白醋、胡椒粉、料酒。抓拌均匀，腌制半小时。

步骤 4

少许姜片、葱段、几粒大蒜拍晕、1个八角、1个干辣椒、小茴香、红花椒粒、1片香叶

步骤 5

锅中烧油、油温7层热，冒烟时，下入小鱼、炸鱼时，油温要高 先不要着急搅动，等待鱼定型

步骤 6

翻面炸

步骤 7

捞出控油备用。如果炸的鱼嘎嘣脆，可以搞几条，直接蘸椒盐吃。

步骤 8

锅中放一点点油，油热，放入小料，小火炒香后。

步骤 9

放入一小勺豆瓣酱和黄豆酱、小火、放入半勺生抽酱油炝锅

步骤 10

加入适量清水，也可以用啤酒，适量盐、白糖、胡椒粉，大火烧开后，半勺豆豉、老抽，蒸鱼豉油

步骤 11

鱼们放入，汤刚好没过鱼即可。

步骤 12

烧1小会儿，5分钟够了

步骤 13

马上就能吃了。或者放入冰箱冷藏后还可以再吃。用这样的方法，还可以烧其他鱼哦。

菜谱创建时间：2022-05-04 12:13:02