不用油炸的虎皮鸡爪💋

作者： 班班By

爱吃虎皮鸡爪的有很多，大家在做虎皮鸡爪的时候 最讨厌哪一步骤，应该就是油炸虎皮的时候吧，劈哩叭啦的炸的哪都是，一不小心还很容易被油蹦上，今天我们就用空气炸锅来做个虎皮鸡爪，方便，安全😘😘

用料

• 鸡爪 12只
• 蜂蜜 1勺
• 白醋 1勺
• 红油豆瓣酱 2勺
• 干辣椒 6个
• 花椒 2勺
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 盐 1勺
• 冰糖 6粒

不用油炸的虎皮鸡爪💋的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡爪，清洗干净，剪掉指甲盖😜😜😜

步骤 2

凉水下锅，姜片，料酒焯水

步骤 3

捞出的鸡爪，凉干水分，用老抽上色，一勺蜂蜜一勺凉白开稀释一下，再均匀刷鸡爪上一层，放空气炸锅，再刷一层白醋😘😘这样更容易起虎皮，180℃15分钟，再反面刷一层白醋，再来180℃15分钟

步骤 4

炸好的鸡爪，放冰水里面，泡1个小时

步骤 5

泡成这样就可以了

步骤 6

热锅凉油，八角桂皮香叶，干辣椒 ，红油豆瓣酱超香，加鸡爪，再开水，开水可以多放点，大致得能沫过鸡爪，另外起锅炒糖色，糖色冒大泡的时候倒少许开水，炒好的糖色也倒入，鸡爪锅里😜😜盖上盖子焖40分钟

步骤 7

软烂脱骨的鸡爪就好了😘😘

步骤 8

看看这个虎皮，还是挺成功的😜😜

菜谱创建时间：2022-05-04 12:34:11