《寂寞菜谱》100道私房菜品

作者： 以前猪都不如现在如了

五年前踏入厨房，因为热爱，做了几十万字的笔记，记录和构思了2000多道菜的做法，实践了其中的700道菜，只为践行《食神》中周星驰扮演的“史蒂芬·周”的那句：“没错，只有用心才能做出最棒的菜式。” 我给我的菜谱起名叫《寂寞菜谱》，不光是因为学习做菜是一件辛苦而寂寞的事情；也是因为想鞭策自己，要用谦卑的姿态博采众长，目标是把自己的厨艺打磨到方圆5公里内“独孤求败，如此寂寞”为止。 在此特选取比较满意的100道菜，和大家分享。

用料

• 寂寞菜谱 11册

《寂寞菜谱》100道私房菜品的做法步骤

步骤 1

一楼致敬周星驰。我不是专业厨师，师承“史蒂芬·周”。

步骤 2

二楼附《寂寞菜谱》，2000多道菜的步骤详细记录，做过以后写下心得体会和不足之处。

步骤 3

1，姑苏三虾面

步骤 4

2，腊味嫩牛煲仔饭

步骤 5

3，新加坡胡椒蟹

步骤 6

4，练市红烧羊肉

步骤 7

5，酱油炒饭

步骤 8

6，食庐菜包狮子头

步骤 9

7，台湾君悦大排

步骤 10

8，姜葱炒虾蟹

步骤 11

9，顺德姜葱炒牛肉

步骤 12

10，家烧东海三鲜

步骤 13

11，白菜年糕炒红膏蟹

步骤 14

12，甬府尊鲜渔家蟹骨酱

步骤 15

13，酱油猪油拌饭

步骤 16

14，盐煎多春鱼

步骤 17

15，新荣记黄鱼烧年糕

步骤 18

16，两头翘大汤黄鱼

步骤 19

17，西子湖四季酒店金沙厅鲍鱼红烧肉

步骤 20

18，金汤大刀牛肉

步骤 21

19，黄金酥排骨

步骤 22

20，煎牛排

步骤 23

21，酱烧小黄鱼

步骤 24

22，甬府油渣芋艿羹

步骤 25

23，万三蹄

步骤 26

24，潮汕卤水

步骤 27

25，西子湖四季酒店金沙厅干煸鲜笋四季豆

步骤 28

26，荣叔黄鱼米线

步骤 29

27，红烧挪威红鱼

步骤 30

28，淮安软兜长鱼

步骤 31

29，红汤大肉面

步骤 32

30，重庆牛肉面

步骤 33

31，避风塘帝王蟹

步骤 34

32，菠萝咕咾肉

步骤 35

33，雪菜笋丝烧小黄鱼

步骤 36

34，花椒牛蛙

步骤 37

35，萧山片儿川

步骤 38

36，烧肉

步骤 39

37，黯然销魂饭

步骤 40

38，石锅牛蛙

步骤 41

39，土豆炖牛腩

步骤 42

40，港式黑椒牛柳

步骤 43

41，豉椒炒肉

步骤 44

42，茄汁拌川

步骤 45

43，虾爆鳝面

步骤 46

44，啫啫黄鳝

步骤 47

45，啫啫牛蛙

步骤 48

46，鲜得来排骨年糕

步骤 49

47，新荣记农家盐卤豆腐

步骤 50

48，石锅豆腐

步骤 51

49，钱塘一锅鲜

步骤 52

50，焦熘肉段

步骤 53

51，富士山初雪

步骤 54

52，双椒鱼头

步骤 55

53，大灶扎肉

步骤 56

54，海皇粉丝煲

步骤 57

55，荠菜冬笋炒年糕

步骤 58

56，蚝油牛肉

步骤 59

57，过江毛肚

步骤 60

58，铁板海鲜豆腐

步骤 61

59，牛肝菌炒腊肉

步骤 62

60，黑椒兰花蟹

步骤 63

61，麻婆脑花

步骤 64

62，甬式十八斩

步骤 65

63，巴厘龙虾

步骤 66

64，油焖笔管鱼

步骤 67

65，铁板烤牛肉串

步骤 68

66，大良炸牛奶

步骤 69

67，湖南肉炒肉

步骤 70

68，干炸响铃

步骤 71

69，葱包桧儿

步骤 72

70，野山椒蒸鲽鱼头

步骤 73

71，梦幻星空气泡水

步骤 74

72，大排档椒盐小龙虾

步骤 75

73，乌兹别克黑抓饭

步骤 76

74，牛肉炒面

步骤 77

75，菠萝炒饭

步骤 78

76，黄金蒜蓉小龙虾

步骤 79

77，盱眙十三香小龙虾

步骤 80

78，萧山大豆腐

步骤 81

79，新荣记家烧带鱼

步骤 82

80，宁波蟹糊

步骤 83

81，梁幼祥台湾牛肉面

步骤 84

82，芥末蒜蓉沼虾

步骤 85

83，新荣记啤酒烤沙虾

步骤 86

84，糖煎糯米饼

步骤 87

85，白烧小鲳鱼

步骤 88

86，台州海鲜炒米粉

步骤 89

87，富春江鱼头皇

步骤 90

88，大排档椒盐鱿鱼

步骤 91

89，校门口孜然小土豆

步骤 92

90，铁板大黄鱼

步骤 93

91，门钉肉饼

步骤 94

92，地三鲜

步骤 95

93，碳烤牛蛙

步骤 96

94，油渣炒奶白菜

步骤 97

95，花生酱西多士

步骤 98

96，干炒牛河

步骤 99

97，新疆烤包子

步骤 100

98，周黑鸭

步骤 101

99，花雕蒸白蟹

步骤 102

100，猪肝炒饭

菜谱创建时间：2022-05-04 13:29:47