小炒鸡肫

作者： 廖欣-海精灵

下饭菜哦😊

用料

• 油 30克
• 姜 10克
• 蒜片 10克
• 花椒 10粒
• 郫县豆瓣酱 10克
• 鸡胗 5-6个
• 蒜苗 4根
• 耗油 5克
• 生抽 10克
• 青线椒 5个
• 红线椒 2个

小炒鸡肫的做法步骤

步骤 1

蒜苗切段，青红线椒切段备用 鸡肫用料酒和盐抓揉，清水淘洗，沥水备用

步骤 2

将油、姜、蒜片、花椒和郫县豆瓣酱放入主锅3分钟/120度/小勺爆香

步骤 3

倒入鸡肫3分钟/V/反转速度1爆炒

步骤 4

不开盖的情况下，从量杯盖口加入蒜苗设定1分钟/V/反转速度1，加入生抽10克，耗油5克

步骤 5

继续在不开盖情况下，揭开量杯，加入青红椒，2分钟/V/反转速度1混合拌炒

步骤 6

趁热装盘，即可享用

小炒鸡肫的小贴士

家里有泡椒的，可以在第一步加入一起爆香 各家口味不同，豆瓣酱含盐量也不同，请适当加盐调味

菜谱创建时间：2022-05-04 13:45:55